Spécialités de Collioure : les incontournables à déguster d’urgence
Pour découvrir les saveurs des Pyrénées-Orientales, faites une pause à Collioure.
Ce joli port de la côte vermeille est une vraie invitation à la gourmandise.
Sur place, on trouve une cuisine riche et variée, à base de produits du coin, préparés dans le respect des traditions.
Anchois, spécialités catalanes, bons vins… laissez-vous porter par cette cuisine, généreuse et pleine de caractère !
Découvrez les spécialités incontournables de Collioure, et ce lors de votre séjour au sein de notre camping à Argelès-sur-Mer !
Les produits typiques catalans
À Collioure, la cuisine a un vrai goût de terroir. Ici, tout reflète l’âme catalane : des produits simples, mais travaillés avec soin.
Impossible de passer à côté des célèbres anchois de Collioure, préparés à la main comme autrefois. Un vrai classique du coin !
Les vins de ce coin des Pyrénées-Orientales, souvent issus de cépages anciens, se marient parfaitement avec les plats du cru. Et pour les becs sucrés, les rousquilles sont un petit plaisir à ne pas manquer. Il s'agit de biscuits tendres, parfumés au citron ou à l’anis.
Bref, à chaque bouchée des spécialités de Collioure, on goûte un peu plus à l’histoire et à la culture du pays catalan !
Les anchois de Collioure
À Collioure, l’anchois, c’est bien plus qu’un poisson : c’est une fierté locale.
Symbole fort de l’identité culinaire de la ville, il a même valu à Collioure le label Site Remarquable du Goût.
Deux maisons familiales emblématiques, Roque (depuis 1870) et Desclaux (depuis 1903), font vivre ce savoir-faire artisanal avec passion, génération après génération.
Le mieux, c’est d’aller voir par vous-même puisque leurs ateliers se visitent ! Vous y découvrirez les gestes précis de la préparation traditionnelle, et vous pourrez bien sûr déguster des anchois entiers dessalés ou marinés à l’huile, lors de vos vacances en camping près de Collioure.
Et chaque année, la Fête de l’anchois rassemble les gourmands et les curieux dans une ambiance conviviale. Une belle occasion de célébrer ce petit poisson à la grande histoire, indissociable des spécialités culinaires de la ville de Collioure.
Les vins de Collioure et Banyuls
Les vins de Collioure, c’est tout le caractère du Roussillon dans un verre.
Ici, le soleil, les vents marins et les sols schisteux donnent des cépages pleins de personnalité. L’AOC Collioure s’étend sur des vignobles en terrasses, baignés de lumière et secoués par la Tramontane, des conditions idéales pour produire des vins de caractère.
Rouges intenses aux notes de fruits, rosés gourmands ou blancs tout en finesse… il y en a pour tous les goûts ! Parmi les domaines à découvrir : Saint Thomas, Coume del Mas, La Rectorie, Terres des Templiers, Traginer, Lafage ou encore Clos Castell, tous réputés pour leurs vins de qualité et leur savoir-faire.
Et pour les amateurs de douceur, cap sur l’AOC Banyuls, partagée avec les villages voisins de Port-Vendres, Banyuls et Cerbère. Ce vin doux naturel, raffiné et généreux, accompagne à merveille un dessert ou un simple moment de plaisir.
Saveurs de Collioure : une escale gourmande
Entre mer et montagne, Collioure fait autant plaisir aux yeux qu’aux papilles. Voici un petit tour de ses spécialités culinaires.
Saveurs catalanes et produits de la mer
À Collioure, la cuisine sent bon la Méditerranée et les racines catalanes.
Poissons frais, crustacés, produits du terroir… ici, on mange avec le soleil et la mer en toile de fond.
Les plateaux de fruits de mer et les parillades font partie des grands classiques à ne pas manquer. Côté cuisine traditionnelle, l’agneau catalan ou la cargolada (les fameux escargots grillés) régalent les gourmands. Et pour finir sur une note sucrée, la crème catalane, épaisse et délicatement parfumée, est un vrai bonheur, surtout à la Saint-Joseph, où elle est mise à l’honneur.
Bonnes adresses avec vue
Les bonnes adresses mettant à l’honneur les spécialités de Collioure ne manquent pas.
Sur le port, La Balette propose une cuisine méditerranéenne fine avec une vue magnifique sur la mer, tandis que Le Neptune séduit autant par ses assiettes que par son panorama sur la baie.
Dans le centre, Le 5ème Péché joue la carte de la créativité, en mêlant traditions des Pyrénées-Orientales et touches japonaises.